[즐거운 요리나라] - 즐겁고 행복한 시간 되세요. http://hidream.or.kr/yorinara/ http://hidream.or.kr/yorinara/ Sat, 11 Sep 2010 02:41:18 +0900 RSSCreator 1.2 http://hidream.or.kr/yorinara//nickicon.gif [즐거운 요리나라] - 즐겁고 행복한 시간 되세요. http://hidream.or.kr/yorinara/ http://hidream.or.kr/yorinara/ 새싹 비빔국수 http://hidream.or.kr/yorinara/?no=990 재료 새싹채소, 국수, 양념장 이나 고추장양념,참기름,깨소금,설탕 평범하게 비벼먹던 국수를 간단하고 예쁘게 먹고 손님상에도 가장 저렴하게 내놓을수 있고 모양도 예쁘다. 조리법 1. 평소와같이 국수를 준비한다. (단 중면보다는 소면이 좋다) 2. 고추장과 고추가루를 간장, 참기름, 설탕, 을넣고 다대기를 만들어 놓는다. 3. 국수를 삶을때 소금을 약간넣고 삶되 물을 충분하게해서 삶아낸다. 4. 국수를 찬물에 씻어서 두손가락으로 조금씩 돌돌말아서 놓는다. 5. 접시에 조금씩 돌돌말은 국수를 동그랗게 펴놓고 무순이와 브로콜리와 붉은양배추를 얹어서 내놓는다. 어린이에게는 간장양념에 브로콜리와 붉은양배추, 들깨싹을 얹어 비벼준다. 관리자 국수/만두류 Fri, 20 Nov 2009 10:45:59 +0900 새싹 비빔밥 http://hidream.or.kr/yorinara/?no=989 재료 새싹채소, 계란후라이, 양념장 또는 고추장, 참기름, 깨소금 가장 빠르고 저렴하며 영양도 그만이다. 조리법 1. 쌀을씻어 밥을 질지않게 앉힌다. 2. 평소 비빔밥해먹듯이 야채는 새싹채소로 준비한다. 3. 계란은 식구수대로 후라이를 한다. 그릇은 넓은걸로 준비하고 밥을 넣은후 새싹채소를 보기좋게 가지런히 놓고 가운데 계란을 얹어놓고 식성에 따라 고추장과 간장으로 양념한다. 요리나라 밥류 Fri, 23 Nov 2007 19:13:03 +0900 새싹 김밥 http://hidream.or.kr/yorinara/?no=988 재료 새싹채소, 김, 밥, 햄, 계란, 단무지 등 김밥에 새싹채소를 넣어보자. 아삭아삭, 울긋불긋, 먹는재미가 남다르다. 꼬마김밥처럼 먹거나 반씩잘라서 먹는다. 조리법 1. 밥을 고슬고슬 하게 앉힌다. 2. 계란을 지단으로만들어서 두틈하게 썰어놓는다. 3. 김밥용햄의길이를 반으로 잘라서 볶아놓는다. 4. 단무지는 물기를 제거하고 반으로 자른다. 5. 새싹을 1/4장의김으로 말아놓는다. 6. 밥에 참기름, 구운소금, 깨소금등을 넣고 잘저어식힌다. 7. 김을 반으로잘라서 편다음 위의 재료들을 차례로넣고 돌돌말아 만든다. 예쁜 접시에 동그랗게 펼쳐놓고 꼬투리를 가운데에 모아놓면 손님 접대용으로도 손색이없다. 요리나라 기타요리 Fri, 23 Nov 2007 19:11:54 +0900 새싹 구절판 http://hidream.or.kr/yorinara/?no=986 재료 밀가루, 버섯, 햄, 계란, 적양배추, 무순이싹, 다채(비타민)싹, 브로콜리싹등등 전병에 육류위주의 재료보다 새싹위주로 속을 채워서 건강을 생각하자 조리법 1. 밀가루를 묽게 반죽하여 후라이팬에 약한불로 지져낸다.(이때 야채를 갈아서 색을낸 밀가루를 구입하면 색깔별로 전병을 만들수 있다.) 2. 팽이버섯과 느타리버섯은 살짝데쳐서 소금과 참기름으로 간을 해둔다. 3. 햄을 굵게 채썰어서 살짝 볶아 놓는다. 4. 계란은 흰자와 노른자를 구분하여 약한불에 지단을 부쳐서 채썬다. 5. 새싹은 종류별로 잘라서 씻지않고 가지런히 준비해둔다. 6. 접시는 무늬가 없는 큰접시를 준비 하든지 구절판이 있으면 그대로쓴다. 전병을 가운데 놓고 각 재료를 가장자리에 보기좋게 놓고 앞접시를 사람 수대로 준비하면 별식으로도 좋지만 손님 접대용으로도 고급스런 분위기를 낼 수 있다. 요리나라 기타요리 Fri, 23 Nov 2007 19:07:45 +0900 새싹채소 된장찌개 http://hidream.or.kr/yorinara/?no=985 재료 새싹채소, 된장, 버섯, 두부, 호박 , 감자, 풋고추, 다진마늘 구수하고 깔끔한 맛 새싹채소로 마무리했을 때의 아름다움은 덤입니다. 조리법 1. 된장은 쌀뜸물에 풀어놓는다. 2. 감자, 호박, 버섯, 넣고 살짝끓인후 두부, 풋고추, 다진마늘 , 악간의 고추가루를 넣고 조금더끓인다. 3. 뚝배기에 된장찌게를 담고 위에 새싹채소를 고명으로 올려놓는다. 평소 즐겨먹던 된장찌게에 새싹채소만 얹어도 색다르다. 요리나라 찌개/탕류 Fri, 23 Nov 2007 19:05:54 +0900 새싹 삼겹살 http://hidream.or.kr/yorinara/?no=984 재료 삼겹살, 날김, 쌈장, 마늘, 메밀새싹, 무순이새싹, 들깨새싹, 삼겹살 및 고기을 드실 때 일반적으로 상추와 쌈종류를 먹는데, 이렇게 먹을 경우 고기의 고유한 맛을 맛볼 수 없는 경우가 있습니다. 또한 농약 및 오물의 공포가 상존하고 있는 것이 현실 입니다. 그러나 새싹채소와 같이 먹으면 고기 맛을 그대로 느낄수 있으며, 날김에 싸서 먹기 때문에 농약과 오물의 공포에서 해방 될 수 있고,영양적으로도 비교 될수 없는 것입니다. 야채를 먹는 이유는 고기의 지방에서 발생하는 유해한 기능을 희석 시키는 이유인데, 새싹채소의 영양요소는 일반 채소 보다 농축된 것이라 효과가 월등히 좋게 됩니다. 조리법 1. 삼겹살은 노릇노릇하게 굽는다. 2. 생김에 무순, 들깨 싹, 브르콜리 싹 등을 싸서 먹는다. 3. 이때에 마늘 및 야채 무침을 곁들여 먹으면 좋습니다. 요리나라 기타요리 Fri, 23 Nov 2007 19:04:10 +0900 새싹 회 http://hidream.or.kr/yorinara/?no=983 재료 회 무순이싹 들깨싹 적양배추싹 일반적으로 회를 먹을 때 채소와 곁드려 먹는 이유는 생선을 생으로 먹는 경우에는 화식을 하는 인간에게는 일정한 어독이 발생 하는데 이를 방지하고 희석 시키는데 있습니다. 그러나 이렇게 먹다보면 회의 고유한 맛을 즐길 수가 없습니다. 왜냐하면 채소의 맛이 너무 강한 이유 입니다. 그래서 회를 즐기는 분은 회만 간장에 찍어 먹고 있습니다. 비싸고 귀중한 회의 맛도 살리고, 어독도 방지하는 방법은 생김에 무순과 들깨 싹과 곁드려 먹는 방법 입니다. 특히 무순은 어독을 풀어주는 기능이 있어, 일본 및 일식 집에서 회를 먹을 때 무순을 주는 이유는 여기에 있는 것입니다. 회에는 무순이 필수라는 것을 잊지마세요! 조리법 1. 회는 싱싱한것으로 준비한다. 2. 김은 날것으로 4등분해서 접시에 따로 놓는다. 3. 새싹은 넓은접시가장자리에 종류별로 차례 차례 보기좋게 배열한다. 요리나라 기타요리 Fri, 23 Nov 2007 18:59:12 +0900 새싹 샌드위치 http://hidream.or.kr/yorinara/?no=982 재료 식빵, 무순, 브로콜린, 드레싱. 일반적으로 센드위치을 먹을 경우 시간이 없을 때 간단한 식사 대용으로 먹는 경향이 있습니다. 그러다 보니 영양적으로 부족한 면이 있는데, 새싹채소는 일반채소에 비해 비타민과 미네랄이 3~4배가 많으므로 이런 점에서 매우 좋은 재료 입니다. 또한 맛이 일반채소에서 나는 특유의 향과 맛이 뛰어나 아이들도 좋아합니다. 무순의 매운 맛이 희석되어 맵지 않고, 무순의 소화기능으로 인해 밀가루 음식에 부담되는 사람에게도 좋습니다. 조리법 1. 무순과 브로콜리에 드래싱을 뿌려 섞는다. 2. 식빵에 무순, 브로콜린을 올린다. (각자의 취향에 맞는 재료 더 넣기) 3. 우유나 음료와 함께 맛있게 먹는다. 어린아이들에게는 치즈를 깔고 브로콜리와 들깨싹에 참치를 섞어준다. 요리나라 빵/샌드위치 Fri, 23 Nov 2007 18:57:53 +0900 새싹 샐러드 http://hidream.or.kr/yorinara/?no=981 재료 무순, 붉은 양배추, 드레싱 아삭아삭한 새싹채소로 샐러드를 드셔보세요 조리법 1. 적당량의 무순을 잘라 둔다. 2. 붉은 양배추를 먹기좋은 크기로 자른다. 3. 위에 드레싱을 뿌리고 골고루 썩는다. 4. 맛있게 먹는다. 요리나라 샐러드 Fri, 23 Nov 2007 18:56:02 +0900 새싹 훈제오리구이 http://hidream.or.kr/yorinara/?no=980 오리 고기는 다른 육류에 비해 불포화 지방산이 많고 콜레스테롤 함량이 낮아 성인병의 위험이 적은 건강식품. 여기에 아삭아삭한 새싹 채소를 곁들여 먹 으면 입맛을 산뜻하게 돋워줄 뿐 아니라 소화도 잘 된다. 훈제 오리는 반드시 기름 없는 팬에 바삭하게 구워내야 담백한 고기 맛 을 잘 살릴 수 있다 ◎ 재료   적양배추싹 20g,훈제 오릿살 200g,청주 1큰술,겨자소스,오렌지 주스 2큰술,깨소금 3큰술   ◎ 조리법   1.  훈제 오리는 얇게 썬 뒤 청주를 뿌려 재운다 2.  새싹 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 거둔다.   3.  볼에 분량의 소스 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차게 만든다 4.  팬에 기름을 두르지 않고 훈제 오리를 올려 노릇하게 굽는다. 오리 자체의 기름으로 구워내야 담백한 맛을 살릴 수 있다 5.  접시에 구운 훈제 오리를 담고 소스를 뿌린 다음 새싹을 올려 상에 낸다 요리나라 기타요리 Mon, 16 Jul 2007 01:17:18 +0900